Recette de Poulet au Cumin

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
2. Ajoutez l’ail, le gingembre et le cumin, puis mélangez pour libérer les arômes.
3. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.
4. Ajoutez les tomates et le thym, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
6. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
7. Service
   Dégustez avec du riz blanc, des lentilles et une salade fraîche pour un repas mauricien authentique.

Notes & Astuces

Le cumin apporte une chaleur épicée et parfumée qui sublime le poulet sans l’écraser — l’équilibre parfait pour ce plat.

Pour une version encore plus savoureuse : laissez mariner le poulet avec le cumin, l’ail et le gingembre pendant 30 minutes avant cuisson.

Un filet de jus de citron en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur qui équilibre les épices.